 |
| photo by peter baier |
Was fehlte am Montag auf dem hübsch gedeckten Tisch? Na? Richtig - Essen! Dafür sorgte mein Mann. Und machte mich glücklich. Denn mit Salat und Brot, da hat er mich. Stell mir ein Kilo feinstes gegrilltes Fleisch hin und daneben leckeren Salat mit frischem Brot. Ich würde nie und nimmer zum Fleischteller greifen. So auch am Wochenende, da gab es zu Fleisch und Wurst, Melanzanisalat und gefülltes Brot! Wollt ihr auch machen? No problemo. Peter, du hast das Wort:
Melanzanisalat
Zutaten:
1 Melanzani
3-4 große Tomaten
1-2 rote Paprika
1 Packung Feta
frische Petersilie
Salz
Pfeffer
Knoblauch nach belieben
Essig
Öl
Den Melanzani in eine Pfanne ohne Fett (!!!!) auf die höchste Stufe am Herd stellen bis die Schale schwarz und die Melanzani weich ist. Das selbe mit Tomaten und Paprika machen. Melanzani, Paprika und Tomaten etwas auskühlen lassen, anschließend schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, nach belieben marinieren.
Gefülltes Brot
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
1 Pkg. Weinsteinbackpulver
1 TL Salz
250 g Magertopfen
3 Eier
150 ml Olivenöl
Zutaten für die Füllung:
150 g Soft-Tomaten
50 g schwarze Oliven
50 g grüne Oliven
100 g Salami
100 g geriebener Gouda
Alle Zutaten für den Teil gut vermischen, etwa 1 Stunde rasten lassen. Anschließend ausrollen, mit Tomaten, Oliven, Salami und Käse belegen und fest zusammen rollen. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Moizeit!